Em uma frigideira coloque os sucos e água cozinhe em fogo baixo; em seguida, a manga e o abacaxi. Deixe ferver por 15 minutos.

Adicione o fondor, mel e o amido de milho dissolvido, por último coloque o creme de leite e reserve.

Passe 5g de fondor no camarão e coloque para fritar numa frigideira com azeite composto, jogue o conhaque para flambar e misture ao molho.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Sirva junto com o arroz e batata noisettes na mesma porcelana.

Decoração – coloque em um coco verde e decore a coroa do abacaxi com as cerejas.